TIMBAL DE QUESO
Ingredientes :
Pasos a seguir
Trituramos el queso curado y posteriormente lo batimos bien junto con el queso de untar y el brick de nata, lo metemos en el frigorífico y ya tenemos nuestra crema de queso.
Cortamos la manzana de rodajas de unos 3mm de grosor, las colocamos en un plato y espolvoreamos con el azúcar, a continuación lo ponemos en el microondas unos 2 minutos para caramelizarla.
Por último montamos nuestro timbal, para ello utilizamos un aro (molde) de unos 10 mm de diámetro. Colocamos una capa de manzana, otra del paté de 1 cm, rellenamos con la crema de queso, a mitad del aro, ahuecamos en el centro y colocamos la mermelada de frutos del bosque, terminamos de rellenar con la crema de queso, alisamos la superficie y sobre la superficie cubrimos con mermelada de tomate, desmoldamos y ya está listo para comer, queda mejor untado en pan.
REVUELTO DE GULAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
Un paquete de gulas
Cuatro huevos
Dos cebollas grandes
Azucar moreno
Dos patatas grandes
- 200 gr de queso curado
- 200 gr de queso de untar
- 1 brick de nata de 200ml (vale leche evaporada)
- Paté o mousse de oca, pato ....
- Mermelada de frambuesa o frutos del bosque y mermelada de tomate (dos o tres cucharas de cada)
- Una manzana
- Una cuchara de azúcar
Pasos a seguir
Trituramos el queso curado y posteriormente lo batimos bien junto con el queso de untar y el brick de nata, lo metemos en el frigorífico y ya tenemos nuestra crema de queso.
Cortamos la manzana de rodajas de unos 3mm de grosor, las colocamos en un plato y espolvoreamos con el azúcar, a continuación lo ponemos en el microondas unos 2 minutos para caramelizarla.
Por último montamos nuestro timbal, para ello utilizamos un aro (molde) de unos 10 mm de diámetro. Colocamos una capa de manzana, otra del paté de 1 cm, rellenamos con la crema de queso, a mitad del aro, ahuecamos en el centro y colocamos la mermelada de frutos del bosque, terminamos de rellenar con la crema de queso, alisamos la superficie y sobre la superficie cubrimos con mermelada de tomate, desmoldamos y ya está listo para comer, queda mejor untado en pan.
REVUELTO DE GULAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
Un paquete de gulas
Cuatro huevos
Dos cebollas grandes
Azucar moreno
Dos patatas grandes
Pasos a seguir
Cortamos la cebolla y la pochamos, cuando este casi hecha le ponemos un para de cucharas de azucar moreno y dejamos que se termine de hacer.
Por otro lado pelamos las patatas y las cortamos (es opcional) en juliana, las freímos (poco hechas).
Las gulas las pasamos un poco por la sartén, lo mezclamos todo y le echamos los huevos batidos, re movemos un poco y tenemos un revuelto bastante resulto terminado
INGREDIENTES
Pelamos las manzana y la cortamos en láminas finas (de unos 3 mm).
Las colocamos sobre un plato, rociamos con limón y espolvoreamos con un poco de azúcar.
Ponemos en el microondas a poca potencia (algo por encima de la descongelación) unos tres minutos.
Las frutas del bosque que utilizo son congeladas y son para la presentación, se descongela algunos frutos, se le puede poner un poco de azúcar para quitar acidez y dejarlos que se vayan enfriando.
CREMA DE QUESO: yo he utilizado la thermomix, vale una batidora, primero y cortado en trozos los quesos duros y los he triturado, he utilizado el turbo, después ya he colocado el resto de los quesos cortados en trozos y los he mezclado junto con la nata vamos controlando que quede una masa cremosa pero espesa, debemos batir suficientemente para que quede una maza homogénea, probamos y podemos echar un poco de sal, depende de los quesos sobre todo del añejo.
Apartamos la crema y metemos en el frigorífico (con media hora es suficiente).
MONTAJE: utilizo un aro de acero de unos 10 cm de diámetro. Comienzo poniendo en el fondo del aro una capa de manzana, a continuación una de queso, luego coloco el medallón de mousse y una fina capa de mermelada. Se vuelve a colocar otra capa de queso, ya sobre la superficie del aro una capa de manzana y ya lo guardamos en el frigorífico para cuando se vaya a servir.
Previamente a colocarlo en la mesa ponemos un poco de mermelada sobre la manzana y los frutos del bosque y ya podemos quitar el aro.
TIMBAL DE QUESO Y MOUSSE DE PATO
INGREDIENTES
CREMA DE QUESO
200 gramos de queso añejo
30 gramos de rulo de queso de cabra
30 gramos de queso azul
30 gramos de queso padano
Unos 300 ml de nata
Un poco de sal
EL RESTO
Una manzana verde
Una porción de rulo de mousse de pato de 1 cm más o menos
Mermelada de frambuesas o cerezas
Frutos del bosque, valen congelados y son opcionales
Un poco de azúcar
Un poco de limón
PREPARACIÓN
200 gramos de queso añejo
30 gramos de rulo de queso de cabra
30 gramos de queso azul
30 gramos de queso padano
Unos 300 ml de nata
Un poco de sal
EL RESTO
Una manzana verde
Una porción de rulo de mousse de pato de 1 cm más o menos
Mermelada de frambuesas o cerezas
Frutos del bosque, valen congelados y son opcionales
Un poco de azúcar
Un poco de limón
PREPARACIÓN
Pelamos las manzana y la cortamos en láminas finas (de unos 3 mm).
Las colocamos sobre un plato, rociamos con limón y espolvoreamos con un poco de azúcar.
Ponemos en el microondas a poca potencia (algo por encima de la descongelación) unos tres minutos.
Las frutas del bosque que utilizo son congeladas y son para la presentación, se descongela algunos frutos, se le puede poner un poco de azúcar para quitar acidez y dejarlos que se vayan enfriando.
CREMA DE QUESO: yo he utilizado la thermomix, vale una batidora, primero y cortado en trozos los quesos duros y los he triturado, he utilizado el turbo, después ya he colocado el resto de los quesos cortados en trozos y los he mezclado junto con la nata vamos controlando que quede una masa cremosa pero espesa, debemos batir suficientemente para que quede una maza homogénea, probamos y podemos echar un poco de sal, depende de los quesos sobre todo del añejo.
Apartamos la crema y metemos en el frigorífico (con media hora es suficiente).
MONTAJE: utilizo un aro de acero de unos 10 cm de diámetro. Comienzo poniendo en el fondo del aro una capa de manzana, a continuación una de queso, luego coloco el medallón de mousse y una fina capa de mermelada. Se vuelve a colocar otra capa de queso, ya sobre la superficie del aro una capa de manzana y ya lo guardamos en el frigorífico para cuando se vaya a servir.
Previamente a colocarlo en la mesa ponemos un poco de mermelada sobre la manzana y los frutos del bosque y ya podemos quitar el aro.
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